Name: Gemüse- und Wurstsuppe
Ingredients: 1 lb. Schweinefleisch salzen; Wasser; 1/2 c. getrocknete Great Northern-Bohnen; 1 große Karotte; 1 Rübe, gewürfelt; 1 Lauch, gut gewaschen und in 0,6 cm dicke Scheiben geschnitten; 1 stalk Sellerie; 1 Zwiebel, in 1/4-Zoll dicke Scheiben geschnitten; 6 sprigs Petersilie; 2 sprigs frischer Thymian oder 1/4 TL. getrocknet; 1 Lorbeerblatt; 2 tsp. Salz; 3/4 lb. Kielbasa (polnische) Wurst, in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten; 1/4 lb. Bohnen (grün), geputzt und in 2,5 cm große Stücke geschnitten

Gemüse- und Wurstsuppe

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Gemüse- und Wurstsuppe ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 1 Pfund gesalzenem Schweinefleisch, Wasser, 1/2 c. getrocknete Nordbohnen, 1 große Karotte und 1 Rübe, gewürfelt, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten und Reste schmecken noch besser.

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👨‍🍳 Zubereitung

Salziges Schweinefleisch in einem Topf mit Wasser kochen.

Schweinefleisch 1 Stunde köcheln lassen und mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel geben.

In einer anderen Pfanne Great Northern-Bohnen in 2 Tassen Wasser 2 Minuten kochen.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Bohnen 1 Stunde einweichen.

Bohnen abgießen, in einen Topf mit 9 Tassen heißem Wasser geben und 45 Minuten kochen lassen.

Fügen Sie Karotten, Rüben, Lauch, Sellerie, Zwiebeln und einen Käsetuchbeutel mit Petersilie, Thymian, Lorbeerblatt und Salz sowie das gepökelte Schweinefleisch hinzu.

Zum Kochen bringen, die Hitze auf mäßig niedrig reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen.

Kielbasa-Wurst hinzufügen.

In 1/2-Zoll-Scheiben schneiden und 1/4 Pfund Bohnen (grün) hinzufügen, geputzt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten und Suppe 30 Minuten köcheln lassen.

Nehmen Sie den Sellerie- und Käsetuchbeutel heraus, entsorgen Sie ihn und passen Sie die Gewürze an.

Mit knusprigem französischem Brot servieren.

Für 6 Personen.

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