शाकाहारी फ़्रेंच टोस्ट

चने को छान लें, एक्वाफाबा या चने का पानी, लगभग 1 कप (240 मिली) बचाकर रखें। चने को अन्य उपयोग के लिए सुरक्षित रखें।

व्हीप्ड क्रीम बनाओ. एक ब्लेंडर कप में ¼ कप (60 मिली) एक्वाफाबा मिलाएं। हैंड मिक्सर अटैचमेंट का उपयोग करके, एक्वाफाबा को तब तक फेंटें जब तक इसकी मात्रा लगभग चौगुनी न हो जाए और नरम चोटियाँ न बन जाएँ।

ठंडे नारियल क्रीम के ठोस पदार्थों को एक बड़े कटोरे में निकाल लें, ध्यान रखें कि कैन के निचले हिस्से में नारियल का पानी न हो। नारियल पानी को अन्य उपयोग के लिए सुरक्षित रखें।

हैंड मिक्सर अटैचमेंट का उपयोग करके, नारियल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि नरम चोटियाँ न बन जाएँ और इसकी मात्रा लगभग दोगुनी न हो जाए। 2 बड़े चम्मच मेपल सिरप और 1 चम्मच वेनिला मिलाएं और मिलाने के लिए फेंटें।

फेंटा हुआ एक्वाफाबा डालें और मिलाने के लिए धीमी गति पर मिलाएँ। फ़्रेंच टोस्ट बनाते समय व्हीप्ड क्रीम को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

बचे हुए ¾ कप (180 एमएल) एक्वाफाबा को एक ब्लेंडर कप में डालें। स्टिक ब्लेंडर अटैचमेंट का उपयोग करके, 2-3 मिनट के लिए उच्च गति पर ब्लेंड करें, जब तक कि यह मात्रा में लगभग तीन गुना न हो जाए और झागदार न हो जाए।

एक मध्यम कटोरे में, नारियल का दूध, शेष 2 बड़े चम्मच मेपल सिरप, दालचीनी और शेष चम्मच वेनिला को एक साथ फेंटें। झागदार एक्वाफाबा में मोड़ो।

ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े को कस्टर्ड मिश्रण में जल्दी से डुबाएँ, जब तक कि उस पर बैटर न लग जाए। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, थोड़ी बासी रोटी का उपयोग करें।

एक मध्यम कड़ाही में मध्यम आंच पर ½ चम्मच नारियल तेल को चमकने तक गर्म करें। बैचों में काम करते हुए, भीगी हुई ब्रेड को एक तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सुनहरा भूरा क्रस्ट न बन जाए। पलटें और दूसरी तरफ भी 2-3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। फ्रेंच टोस्ट को एक प्लेट में निकाल लें और ओवन में 200°F (93°C) पर गर्म होने के लिए रख दें। बची हुई ब्रेड के साथ दोहराएँ, आवश्यकतानुसार अधिक नारियल तेल मिलाएँ।

फ्रेंच टोस्ट को नारियल की व्हीप्ड क्रीम, मेपल सिरप, रास्पबेरी और ब्लूबेरी की एक बूंद के साथ गर्मागर्म परोसें।

आनंद लेना!