子牛のマルサラ
子牛のマルサラは、適度に簡単なディナーです。 1 1/2ポンドの子牛ホタテ貝を1/4インチに叩き、必要に応じて塩、コショウ、小麦粉、大さじ2を加えて作ります。マーガリン、大さじ3オリーブオイルと1/2 c。ドライマルサラ、このレシピは本格的で満足のいく味を提供します。作り方は簡単で、大胆で満足のいく味がいっぱいです。
🔗 レシピ出典 RecipeNLG-Full
👨🍳 作り方
子牛肉に塩とコショウで味付けし、小麦粉に浸し、余分な粉を激しく振り落とします。
重いフライパンに大さじ2のマーガリンとオリーブオイルを中火で溶かします。
泡が落ち着いたら、子牛肉を一度に3、4枚ずつ加え、片面約3分間焼き色を付けます。
終わったらお皿に移します。
フライパンから脂肪の大部分を注ぎ、底に薄い膜だけを残します。
マルサラとスープ1/4カップを加え、強火で1〜2分間沸騰させます。
フライパンにこびりついた茶色の破片をこそぎ取ります。
子牛肉を鍋に戻します。蓋をして弱火で10〜15分間煮込み、柔らかくなるまで鍋汁で味付けします。子牛肉を加熱した皿に移します。
鍋のソースに1/4カップのスープを加え、茶色の部分をこすりながら勢いよく沸騰させます。
ソースが少なくなり、シロップ状になったら味見をし、必要に応じて味を調えてください。
鍋を火から下ろします。柔らかくしたマーガリン大さじ2を加えて混ぜ、ソースを子牛肉の上に注ぎます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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