Chuletas de Ternera en Crema de Oporto

Espolvorea las chuletas de ternera con sal y pimienta blanca.

Dorar bien por ambos lados en una mezcla de mantequilla y aceite en una sartén grande. Retire las chuletas de ternera de la sartén y resérvelas.

Cocine los champiñones y las chalotas en la misma sartén, revolviendo hasta que los champiñones se doren ligeramente. Regrese las chuletas de ternera a la sartén.

Vierta el vino y el caldo.

Llevar a ebullición.

Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la ternera esté tierna (de 25 a 30 minutos).

Retire las chuletas, pero manténgalas calientes.