Gâteau aux gaufrettes à la vanille

Crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse; ajouter les œufs 1 à la fois en battant bien après chaque ajout.

Ajouter les gaufrettes écrasées en alternance avec le lait.

Ajouter la noix de coco et les pacanes et bien mélanger.

Verser dans un grand tube graissé ou un moule à gâteau.

Cuire au four préchauffé à 300° pendant 1 heure et 45 minutes.

Laisser refroidir complètement avant de retirer du moule.

Envelopper dans du papier d'aluminium résistant et laisser dans l'armoire pendant 3 à 4 jours, ou mettre au congélateur.

(Ne coupez pas tout de suite car ce sera sec et sans goût.)