Unkartoffelsalat (Low Carb)
Unkartoffelsalat (Low Carb) ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 1 großen Blumenkohlkopf, in kleine Stücke geschnitten, 2 c. Sellerie, gewürfelt, 1 c. rote Zwiebel, gewürfelt, 2 c. Mayonnaise und 1/4 c. Mit Apfelessig liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.
🔗 Rezept adaptiert von RecipeNLG-Full
Blumenkohl in eine mikrowellengeeignete Auflaufform geben.
1 EL hinzufügen. Wasser und abdecken.
5 bis 7 Minuten in der Mikrowelle auf höchster Stufe kochen und abgedeckt weitere 3 bis 5 Minuten stehen lassen.
Der Blumenkohl soll zart, aber nicht matschig sein.
Gekochten Blumenkohl abtropfen lassen und mit Sellerie und Zwiebeln in einer großen Schüssel vermengen.
Mayonnaise, Essig, Salz, Splenda und Pfeffer vermischen.
Die Mischung über das Gemüse gießen und gut vermischen.
Zuletzt gehackte Eier untermischen; Nur leicht umrühren, um einige kleine Eigelbstückchen zu erhalten.
Kühlen und servieren. Für 12 Personen.
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