Pommes de terre au fromage cuites deux fois

Lavez les pommes de terre; sécher et percer avec une fourchette.

Ne pas envelopper dans du papier aluminium.

Cuire au four à 450° pendant 1 heure.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient clairs.

Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur; retirer la pulpe en laissant les coquilles intactes.

Écrasez les pommes de terre et ajoutez les autres ingrédients, en battant suffisamment de lait pour obtenir une consistance mousseuse.

Remplissez les coquilles.

Pile haute.

Cuire au four à 400° jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.