Rübengrün

Waschen Sie das Gemüse in kaltem Wasser, um Sand oder Schmutz zu entfernen.

In einen großen Topf, der zu 3/4 mit Wasser gefüllt ist, das Speckfett und das Salz geben. Zum Kochen bringen.

Geben Sie das Grünzeug handvoll in den Topf und lassen Sie es etwas Zeit zum Einkochen, bevor Sie weiteres hinzufügen.

Wenn der Topf voll ist, müssen Sie das Grün einige Minuten lang anstupsen, da es gerne an den Topfrand gelangt und überläuft.

Geben Sie 1/4 Teelöffel Backpulver zum Grünzeug, um die Bitterkeit zu beseitigen.

Kochen lassen, bis das Grün weich ist, etwa eine halbe Stunde.

Gut abtropfen lassen.

Während das Gemüse im Sieb abtropft, schneiden Sie es mit zwei Messern in Stücke.