Truthahn-Jakobsmuschel
Puten-Jakobsmuschel ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 1 geteilten Putenbrust ohne Knochen (ca. 1,3 kg), Salz, Pfeffer, Mehl und 6 EL. Mit Oliven- oder Salatöl liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.
🔗 Rezept adaptiert von RecipeNLG-Full
Truthahn häuten, Fleisch quer zur Faser in möglichst dünne Scheiben schneiden. Scheiben salzen und pfeffern, mit Mehl bestäuben.
Öl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen.
Die Scheiben nacheinander leicht anbräunen, das Fett abgießen und das Fleisch wieder in die Pfanne geben.
Marsala, Thymian und Oregano hinzufügen; kochen, bis sie fast trocken sind, dabei die Scheiben beim Garen vorsichtig wenden (ca. 10 Minuten).
Champignons in 2 EL Butter anbraten und zum Truthahn geben. Rinderbrühe hinzufügen.
Den Truthahn bei sanfter Hitze kochen, bis er fast trocken ist. Eigelb mit Sahne verquirlen, Pfanne vom Herd nehmen.
Die Sahnemischung über die Putenscheiben gießen und vorsichtig wenden, bis sie glasiert ist.
Ergibt 6 Portionen.
🍷 Perfekte Kombinationen
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