Putenparmesan

Die Putenbrustscheiben zerstoßen; beiseite legen.

Semmelbrösel und Parmesankäse mischen; beiseite legen.

Eier, Salz und Pfeffer vermischen. Die Putenbrustscheiben mit der Semmelbröselmischung bestreichen, dann in die Eimischung und wieder in die Semmelbröselmischung tauchen.

Die panierten Putenbrustscheiben auf Wachspapier legen.

20 bis 30 Minuten stehen lassen, dabei mehrmals wenden.

Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Putenbrustscheiben in Öl von beiden Seiten goldbraun braten.

1/4 Tasse heißes Wasser in die Pfanne geben.

Abdecken und etwa 30 Minuten langsam kochen, bis es weich ist.

Putenbrustscheiben in einer Auflaufform anrichten.

Auf jede Brustscheibe 2 Esslöffel Tomatensauce geben.

Eine Scheibe Mozzarella-Käse über die Soße legen.

Im auf 400 °C vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.