Name: 七面鳥ときのこのコロッケ
Ingredients: 5 tbsp. バター; 4 tbsp. 小麦粉; 1/2 c. 強いターキーまたはチキンストック; 1/2 c. 牛乳; 塩とコショウ; メイスひとつまみ; カイエンペッパー少々; 1 tbsp. パセリのみじん切り; 2 c. 刻んで調理した七面鳥または鶏肉; 3 to 4 tbsp. みじん切りのキノコ; レモン汁少々; 1 卵黄、溶きほぐす; 1/2 c. 味付けされた小麦粉; 2 卵を小さじ1で溶きます。油; 1 to 1 1/2c。乾燥白パン粉; 脂（揚げ物用）