Salade de thon dans des coupes de tomates

Dans un bol, mélanger le thon, le céleri, les olives, les oignons verts, le jus de citron, le sel et le poivre.

Incorporer délicatement la mayonnaise ou la vinaigrette et les œufs hachés; couvrir et réfrigérer.

Avec la tige vers le haut, coupez chaque tomate en 6 quartiers, en coupant jusqu'à la base de la tomate, mais pas à travers.

Écartez légèrement les coins; saupoudrer légèrement de sel. Couvrir et réfrigérer.

Pour servir, placez une tomate réfrigérée sur chaque assiette tapissée de laitue; remplir chaque tomate avec environ 1/2 tasse de mélange de thon.

Garnir de tranches d'olives farcies au piment, si désiré.

Donne 4 portions.