Verdadero pastel de tamal

Escurre el líquido de los frijoles y reserva 1/4 taza de líquido.

En una sartén, caliente el líquido de los frijoles, agregue la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el chile jalapeño.

Cocine hasta que estén tiernos o hasta que se absorba el líquido (de 10 a 15 minutos).

Agrega los frijoles, el maíz y los tomates.

Cocine descubierto durante 15 minutos hasta que espese. Calienta el horno a 350°. Mezcle la mezcla para pan de maíz según las instrucciones del paquete.

Dejar de lado. Vierta la mitad de la mezcla de verduras en una fuente para horno.

Distribuir uniformemente.

Unte la mitad de la mezcla de pan de maíz sobre las verduras y luego espolvoree la mitad del queso sobre la mezcla de pan de maíz.

Repita las capas, terminando con el pan de maíz.

Reserva la mitad del queso.

Hornee por 20 minutos.

Agrega queso encima.

Hornee por 15 minutos, hasta que la parte superior se dore y el queso se derrita.

Deje enfriar durante 10 minutos antes de servir.