Tortillas (Mehl)

Mehl und Salz sieben und mit den Händen und Fingerspitzen Backfett hineinarbeiten, dann Wasser hinzufügen, bis der Teig eine feste Kugel bildet.

Gut durchkneten und kleine Kugeln in der Größe von Golfbällen formen.

Etwa 15 Minuten ruhen lassen und dann zu dünnen Pfannkuchen von 7 bis 8 Zoll Größe ausrollen.

Auf einer mäßig heißen Grillplatte oder Bratpfanne (ungefettet) 2 Minuten auf einer Seite garen; umdrehen und auf der anderen Seite kurz anbraten.

Heiß servieren.

(Diese können in Folie gelegt und etwa 10 Minuten lang bei 350 °C im Ofen erhitzt werden.) Mit Butter bestrichen servieren oder mit gekochten Bohnen, Käse usw. füllen.