Torró D'Ocata
Torro d'Ocata es un turrón de almendras al estilo catalán con dulzura de miel, nueces tostadas y una masticación firme pero tierna. El caramelo se cocina con cuidado, se prensa en una losa y se corta en rodajas una vez frío para que las almendras se vean limpiamente a través de cada barra pálida.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Tuesta las almendras hasta que estén fragantes y mantenlas calientes para que se incorporen fácilmente al turrón.
Cocine la miel y el azúcar hasta que estén espesos y espumosos, luego bátalos lentamente con la clara de huevo batida con sal.
Regrese la mezcla a fuego lento y revuelva hasta que esté brillante y espesa, luego agregue las almendras y la ralladura de limón.
Presione entre papel de oblea o pergamino, enfríe completamente y córtelo en barras limpias.
🍷 Maridajes Perfectos
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