Sauté de tomates et de crevettes

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif, réchauffer la moitié de l'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais sans fumer.

Ajouter les courgettes et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 4 minutes.

Ajouter le poivron rouge rôti et les flocons de piment rouge et cuire 1 minute.

Ajouter le reste de l'huile, les crevettes, le thym, le poivre et le sel.

Cuire le mélange de crevettes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et soient à peine cuites, 3 à 6 minutes.

Incorporer délicatement les tomates et les olives et cuire jusqu'à ce que les crevettes soient entièrement opaques et que les tomates soient bien chaudes, environ 2 minutes.

Excellent sur les pâtes.