Bisque de tomate (uma maravilhosa sopa de inverno.)

Cozinhe o bacon até ficar crocante. Pique em pedaços pequenos e reserve. Refogue as cenouras e o aipo na gordura do bacon até ficarem macios e escorra. Misture em uma panela grande o caldo de galinha, o tomate (esmagado), a cenoura e o aipo salteados, o bacon, os temperos e o sal e a pimenta a gosto.

Deixe ferver.

Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 45 minutos ou até que todos os sabores estejam misturados. Retire do fogo e bata no liquidificador.

Volte à panela e acrescente o creme de leite.

Aqueça por alguns minutos, mas não ferva. Sirva imediatamente com pão francês fresco e quente.