Tofu-Pfanne

In einer mittelgroßen Schüssel zwei Knoblauchzehen, Ingwer, Honig, Sriracha, Limettensaft und Sojasauce vermischen. Beiseite stellen.

Wickeln Sie den Tofu in ein Geschirrtuch und stellen Sie dann einen Teller darauf. 10–15 Minuten abtropfen lassen, dann den Teller entfernen, den Tofu auspacken und in Würfel schneiden.

In einem Wok oder einer großen Bratpfanne das Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Tofu hinzufügen und 5–7 Minuten in der Pfanne braten, dabei gelegentlich umrühren.

Fügen Sie die restlichen 2 gehackten Knoblauchzehen und die Zwiebel hinzu und rühren Sie etwa 1 Minute lang, bis sie weich sind.

Karotte, Paprika und Edamame hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 2-3 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Fügen Sie die Soba-Nudeln, die übrig gebliebene Soße und die Sesamkörner hinzu. Unter gelegentlichem Rühren 1–2 Minuten kochen lassen, bis es durchgewärmt ist. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Nach Belieben mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Genießen!