तीन बेरी पाई

आटा और नमक मिला लें.

पेस्ट्री ब्लेंडर का उपयोग करके, तब तक छोटा काटें जब तक कि टुकड़े छोटे मटर के आकार के न हो जाएं।

मिश्रण के एक भाग पर 1 बड़ा चम्मच पानी छिड़कें, फिर धीरे से कांटे से हिलाएँ।

गीले हिस्से को कटोरे के किनारे पर धकेलें।

एक बार में 1 बड़ा चम्मच पानी का उपयोग करके दोहराएँ, जब तक कि सब कुछ गीला न हो जाए।

आटे को दो भाग में बांटें।

प्रत्येक आधे हिस्से की एक गेंद बनाएं और थोड़ा चपटा करें।

प्लास्टिक में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

आटे के एक टुकड़े को हल्की गुथी हुई सतह पर रखें।

12 इंच का गोला बनाने के लिए आटे को बीच से किनारों तक बेल लें।

क्रस्ट को बेलन के चारों ओर लपेटें।

इसे 9 इंच की पाई प्लेट पर बेल लें।

क्रस्ट को पाई प्लेट में डालें, ध्यान रखें कि वह खिंचे नहीं।

पाई प्लेट के किनारे से निचली परत को समान रूप से ट्रिम करें, और पेस्ट्री-लाइन वाली पाई प्लेट को रेफ्रिजरेटर में लौटा दें।

एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, चीनी और कॉर्नस्टार्च को एक साथ मिलाएँ।

स्ट्रॉबेरी, रसभरी, और ब्लूबेरी जोड़ें; जब तक जामुन पर लेप न लग जाए तब तक धीरे-धीरे हिलाएं।

फलों के मिश्रण को लगभग 15 मिनट तक लगा रहने दें।

ओवन को 375 डिग्री F (190 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

पहले से गरम करने के लिए ओवन में एक बेकिंग शीट रखें।

ऊपरी परत के लिए बची हुई पेस्ट्री को बेल लें।

बेरी मिश्रण को हिलाएं और भराई को पेस्ट्री-लाइन वाली पाई प्लेट में डालें।

शीर्ष क्रस्ट को पाई के ऊपर रखें और किनारों को ट्रिम करें, जिससे 1/2-इंच का ओवरहैंग रह जाए।

ऊपर की परत को निचली परत के नीचे मोड़ें, हल्के से दबाते हुए सील करें।

पपड़ी के किनारों को सिकोड़ें और भाप को बाहर निकलने देने के लिए ऊपर के छिद्रों को काट दें।

अधिक भूरापन रोकने के लिए, पाई के किनारे को पन्नी से ढक दें।

बेकिंग ट्रे पर पहले से गरम ओवन में 25 मिनट तक बेक करें.

पन्नी हटा दें.

अतिरिक्त 20 से 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि भराई उबलने न लगे और परत सुनहरी न हो जाए।

वायर रैक पर शानदार।