Ensalada de tres frijoles (rinde 6 tazas)
La ensalada de tres frijoles (rinde 6 tazas) es una cena moderadamente fácil. Elaborada con 1 lata (n.° 300) de frijoles rojos, 1 lata (1 libra) de frijoles encerados en rodajas inclinadas, escurridos, 1 lata (1 libra) de frijoles verdes, escurridos, 1 cebolla mediana, picada y 3 tallos de apio, en rodajas, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
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Enjuague y escurra los frijoles.
Combine con otros frijoles.
Agrega la cebolla, el apio, el azúcar, la sal, la pimienta, el aceite y el vinagre.
Refrigere 24 horas, revolviendo varias veces.
Para servir, escurra la marinada y viértala en un tazón forrado con lechuga.
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