Ce ragoût de veau dément son nom ordinaire
Ce ragoût de veau dément son nom simple est un dîner moyennement facile. Fait avec 2 lb de veau à ragoût ou 1 1/2 à 1 3/4 lb s'il est désossé, 1 gousse d'ail, 2 c. d'huile d'olive, 1 boîte de consommé ou de bouillon de bœuf et 1 c. crème fouettée, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
Mettez l'huile d'olive dans une poêle épaisse et faites chauffer l'ail jusqu'à ce qu'il brunisse.
Retirez l'ail.
Ajoutez les morceaux de veau et faites-les dorer rapidement.
Ajouter le consommé et juste assez d'eau pour couvrir la viande. Porter à ébullition; couvrir, réduire légèrement le feu et laisser mijoter pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache des os.
Si la cuisson est douce, il ne sera pas nécessaire d’ajouter de l’eau.
Il devrait rester environ 3/4 tasse de bouillon.
Ajoutez du sel et du poivre au goût. Ajouter la crème et le xérès.
Faire bouillir, à découvert, pendant environ 20 minutes pour obtenir une « consistance ».
Bon seul, sur des nouilles ou sur des toasts fins.
🍷 Accords Parfaits
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