Die beste französische Zwiebelsuppe der Welt

Den Ofen auf 400° vorheizen. Auf dem Herd Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zwiebeln hinzufügen und häufig umrühren, bis sie weich und goldbraun sind (ca. 35 Minuten).

Erhöhen Sie die Hitze auf eine hohe Stufe und gießen Sie die Hälfte der Brühe hinzu. Rühren Sie, bis der größte Teil der Brühe verdampft ist und die Zwiebeln wieder braun werden.

Fahren Sie fort, bis Sie 2 Tassen Brühe aufgebraucht haben.

Lorbeerblatt, Petersilie und Thymian in ein Käsetuch wickeln.

Zur Suppe hinzufügen; Hitze reduzieren und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.

Mit Madeira und Salz und Pfeffer abschmecken.

Brot im Ofen auf einem Backblech 5 Minuten rösten.

Die Suppe auf 8 ofenfeste Schüsseln verteilen.

Streuen Sie jeweils 2 Esslöffel Käse darüber und belegen Sie es mit Brot und weiteren 2 Esslöffeln Käse.

Stellen Sie die Schüsseln auf das Backblech und backen Sie sie 10 Minuten lang, bis der Käse Blasen bildet.

Ergibt 8 Portionen.