La chaudrée de palourdes originale de la foire de Berlin
L'Original Berlin Fair Clam Chowder est un dîner facile. Fabriquée avec 6 palourdes cuites à la vapeur et moulues (conservez le jus du processus de cuisson à la vapeur), 4 ou 5 pommes de terre de taille moyenne, pelées et moulues, 3 oignons moyens, moulus et à peine 1/4 lb de porc salé, haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Utilisez un moulin grossier pour tous les ingrédients.
Cuire un peu le porc salé et les oignons.
Ajoutez environ 2 ou 3 tasses d'eau ou plus, puis les pommes de terre.
Cuire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.
Ajoutez les palourdes et leur jus, salez, poivrez et un peu de sucre (environ 1 cuillère à café).
Laisser mijoter environ 1 heure à découvert.
Cette recette me vient de ma belle-sœur, Marion France.
🍷 Accords Parfaits
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