Thanksgiving-Rest-Enchiladas

Backofen auf 350˚F (180˚C) vorheizen.

Legen Sie eine Tortilla auf eine Arbeitsfläche. Geben Sie jeweils eine kleine Menge Ihrer Thanksgiving-Reste auf die Tortilla.

Falten Sie die Enden ein, drehen Sie die Tortilla und rollen Sie sie nach oben. Achten Sie dabei darauf, dass keine Zutaten aus der Tortilla herauskommen. In eine Auflaufform geben. Mit den restlichen Tortillas wiederholen.

Sobald Ihre Auflaufform mit „Enchiladas“ gefüllt ist, gießen Sie die Soße darüber. Streuen Sie den Monterey Jack über die „Enchiladas“.

30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und Blasen wirft.

Streuen Sie Petersilie über die „Enchiladas“. Sofort servieren.

Genießen!