Техасское рагу из говядины (6 порций)

Нарежьте стейк крест-накрест полосками шириной 1 дюйм.

Смешайте воду и уксус с кетчупом и другими приправами; залить мясо.

Дать постоять несколько часов, время от времени переворачивая мясо.

Освободите мясо от жидкости, сохраняя уксусную смесь.

Положите мясо в кастрюлю, сверху положите нарезанный лук и добавьте половину уксусной смеси.

Накройте крышкой, тушите на медленном огне в течение 1,5–2 часов, добавляя уксусную смесь по мере необходимости, чтобы жидкость оставалась в кастрюле на глубине около 1/2 дюйма.

Выложите мясо и лук на горячее блюдо; процедите жидкость, затем кипятите вкрутую 3–4 минуты, полейте мясо и подавайте горячим.