Estofado de carne texana (6 porciones)

Corte el bistec en tiras transversales de 1 pulgada de ancho.

Mezcla agua y vinagre con ketchup y otros condimentos; vierta sobre la carne.

Deje reposar varias horas, volteando la carne de vez en cuando.

Saque la carne del líquido y guarde la mezcla de vinagre.

Coloque la carne en una sartén, cubra con cebollas rebanadas y agregue la mitad de la mezcla de vinagre.

Tape, cocine a fuego lento durante 1 1/2 a 2 horas, agregando la mezcla de vinagre según sea necesario para mantener el líquido a aproximadamente 1/2 pulgada de profundidad en la sartén.

Retire la carne y las cebollas a un plato caliente; cuele el líquido, luego hierva fuerte de 3 a 4 minutos, vierta sobre la carne y sirva mientras esté caliente.