Caçarola de Frango com Abóbora Tex-Mex
Caçarola de Frango com Abóbora Tex-Mex é um jantar moderadamente fácil. Feito com 1 (10 onças) de espinafre picado congelado, 1 lg. pimentão vermelho ou verde, 2 colheres de chá. óleo de amendoim, 12 (6 pol.) tortilhas de milho cortadas em 1 pol. e 1 (4 1/2 onças) lata de pimenta verde picada, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Ótimo para receber convidados ou uma noite aconchegante.
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Escorra o espinafre, pressionando entre papel toalha.
Refogue a abóbora, o pimentão e a cebola em óleo bem quente em uma frigideira grande em fogo médio. fogo alto por 6 minutos.
Retire do fogo.
Junte o espinafre, o frango, os próximos 6 itens e 1 1/2 xícara. queijo.
Coloque em uma assadeira 13 X 9 levemente untada.
Asse a 350° por 30 minutos.
Polvilhe 1/2 queijo restante por cima e leve ao forno por mais 5 minutos.
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