Filet mignon et vinaigrette
Le filet et la vinaigrette sont un dîner moyennement facile. Composé de 8 morceaux de filet mignon de porc ou de bœuf, sel et poivre au goût, farine, 3 c. huile et 2 pintes. cubes de pain, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Piler la viande jusqu'à ce qu'elle soit plate et fine; assaisonner au goût.
Saupoudrer de farine et faire dorer dans l'huile chaude.
Placer dans un moule de 9 x 13 pouces.
Mélanger les cubes de pain, la sauge, les oignons, le lait, les œufs, le sel et le poivre.
Ajouter de l'eau chaude dans la poêle utilisée pour dorer la viande, en raclant le fond de la poêle.
Ajouter à la vinaigrette.
Étaler la vinaigrette sur la viande.
Couvrir de soupe aux champignons.
Cuire au four à 325° pendant 1 heure.
Rendement : 8 portions.
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