टेपेनेड (जैतून-आधारित ऐपेटाइज़र फ़्रांस के धूप वाले दक्षिण से फैला हुआ है।)

एक बड़े कटोरे में जैतून को मैश करें (वे कुचले हुए कॉकरोच की तरह दिखेंगे), गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए आवश्यकतानुसार जैतून का तेल मिलाएं। सर्द।

अजमोद से सजाए गए उथले कांच के कटोरे में परोसें। कटोरे को एक ट्रे पर रखें और उसके चारों ओर क्रस्टी फ्रेंच ब्रेड या पिटा त्रिकोण रखें।

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