Tapenade (Un apéritif à base d'olives provenant du sud ensoleillé de la France.)

Écrasez les olives dans un grand bol (elles ressembleront à des cafards écrasés), en ajoutant de l'huile d'olive si nécessaire pour obtenir une pâte épaisse. Froideur.

Servir dans un bol en verre peu profond décoré de persil. Placez le bol sur un plateau et entourez-le de pain français croustillant ou de triangles de pita.

Pour 8 personnes.