حلوى

دهن صينية خبز كبيرة بالزبدة.

في وعاء حديدي أسود (حوالي 2 لتر)، قم بخلط السكر والخل وشراب الذرة وكريمة التارتار والزبدة.

يُغلى المزيج ويُطهى حتى يصل إلى 250 درجة على مقياس حرارة الحلوى.

يُرفع عن النار ويُقلب بسرعة في خلاصة الفانيليا.

تصب على الفور في وعاء الخبز. اتركها لتبرد قليلاً حتى تصبح الحواف ثابتة بدرجة كافية لسحبها نحو منتصف المقلاة.

استمر في سحب الحواف نحو المركز حتى يصبح الخليط ثابتًا بدرجة كافية للتعامل معه.

سيكون هذا الخليط ساخنًا جدًا، لذا كن حذرًا عند التعامل معه. لا تدهني يديك بالزبدة لأن ذلك يجعل من الصعب سحب الحلوى.

عندما تكون الحلوى جاهزة للسحب، يجب ألا تلتصق بيديك.

إذا كان الأمر كذلك، يمكنك فرك القليل من نشا الذرة على راحتي يديك.