Toffee

Ein großes Backblech mit Butter bestreichen.

In einem schwarzen Eisentopf (ca. 2 Liter Fassungsvermögen) Zucker, Essig, Maissirup, Weinstein und Butter vermischen.

Zum Kochen bringen und kochen, bis die Temperatur auf einem Zuckerthermometer 250 Grad erreicht.

Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt schnell einrühren.

Sofort in die Backform gießen. Etwas abkühlen lassen, bis die Ränder fest genug sind, um sich in Richtung der Pfannenmitte zu ziehen.

Ziehen Sie die Ränder weiter zur Mitte hin, bis die Mischung fest genug zum Anfassen ist.

Diese Mischung wird sehr heiß sein, seien Sie also beim Umgang damit vorsichtig. Buttern Sie Ihre Hände nicht mit Butter, denn dadurch lässt sich der Toffee nur schwer herausziehen.

Wenn das Toffee zum Ziehen bereit ist, sollte es nicht an Ihren Händen kleben.

Wenn dies der Fall ist, können Sie ein wenig Maisstärke auf Ihre Handflächen reiben.