Fondue Suisse

Mélanger le fromage râpé, la farine, le sel, la muscade et l'ail émincé.

Faites chauffer le babeurre jusqu'à ce qu'il bouillonne et ajoutez progressivement par poignées le mélange de fromage râpé, en laissant fondre chaque poignée avant d'en ajouter une autre et en remuant constamment avec un fouet métallique puissant.

Servir avec des carrés chauds de pain français ou au levain. Idéal également avec des bouchées de brocoli, de chou-fleur, de carottes, etc.

Pour 8 personnes facilement.