Galletas Suizas

Precalienta el horno a 425°.

En un procesador de alimentos, combine el queso suizo, la mantequilla, la harina, la pimienta y la cayena.

Procese hasta que esté bien mezclado.

Sobre una superficie de trabajo plana, extienda la masa de 1/4 de pulgada de grosor y córtela en las formas deseadas.

Pincelar con clara de huevo batida y espolvorear con queso parmesano.

Transfiera a una bandeja para hornear.

Hornee hasta que las galletas estén ligeramente doradas, aproximadamente 15 minutos.