Cornichons sucrés aux courgettes
Les cornichons de courgettes sucrées sont un dîner moyennement facile. Réalisé avec 7 c. courgettes tranchées finement, 1 c. oignon émincé, 1 poivron vert coupé en dés, 2 c. sel et 1 c. vinaigre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.
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Lavez les concombres, quelle que soit leur taille.
S'ils sont solides, 2 gallons.
Préparez une saumure composée de 2 tasses de sel pour 1 gallon d'eau ; faire bouillir et verser sur les concombres dans un bocal en pierre.
Alourdir; laisser reposer 7 jours.
Vidange; laver et couper en morceaux.
Pendant les 3 prochains jours, préparez quotidiennement une solution de 1 cuillère à soupe d’alun en poudre.
Verser sur les concombres égouttés et le vieux liquide jeté.
Le 4ème matin, faites chauffer 6 tasses de vinaigre blanc, 5 tasses de sucre, 1/3 tasse d'épices pour marinades et 1 cuillère à soupe de graines de céleri (vous pouvez attacher les épices dans un torchon).
Porter à ébullition et verser sur les cornichons.
Le 5ème matin, égouttez le liquide dans une casserole.
Ajoutez 1 tasse de sucre.
Réchauffer.
Verser sur les cornichons.
Le 6ème matin, égouttez-les dans une poêle.
Ajoutez 1 tasse de sucre.
Emballez les cornichons dans des bocaux stérilisés et remplissez jusqu'à 1/2 pouce du haut du bocal avec du liquide bouillant.
Scellez immédiatement.
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