Suprême de patate douce
Sweet Potato Supreme est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 3 lb de patates douces crues fraîches, 3/4 c. beurre ramolli, 1 c. cassonade légère, 1 c. cannelle et 1/2 clous de girofle moulus ou piment de la Jamaïque, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Faire bouillir les patates douces pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, refroidir, peler et trancher pour la cocotte.
Battre ensemble le beurre, le sucre, la cannelle, les clous de girofle, le zeste d'orange et le concentré d'orange (le jus doit être partiellement décongelé).
Disposer les couches de patate douce (la moitié) dans la cocotte; couvrir avec 1/2 du mélange sucre-beurre.
Ajouter le reste des pommes de terre, garnir de tout le mélange beurre-sucre.
Placer au four chauffé à 350 ° jusqu'à ce que le tout soit bien chaud; retirer et saupoudrer de pacanes hachées et recouvrir de guimauves ; remettre au four et dorer légèrement.
Surveillez attentivement car les guimauves brûlent rapidement.
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