Roues solaires à la patate douce

Faire bouillir les patates douces; peler et écraser.

Battre les pommes de terre jusqu'à consistance lisse.

Ajouter l'œuf, le beurre, le sucre et la vanille.

Coupez chaque rondelle d'ananas pour obtenir 2 fines rondelles.

(Les anneaux peuvent se briser, mais simplement assemblés en cercle.

De plus, il est utile de congeler l'ananas avant de le trancher.)

Placez 8 fines rondelles d'ananas dans un plat allant au four et déposez un tas du mélange de pommes de terre sur chaque tranche d'ananas.

Couvrir avec les 8 rondelles restantes.

Cuire au four à 325° jusqu'à ce que le tout soit chaud (environ 30 minutes).

Retirer et saupoudrer de noix de coco. Placer au four pour faire dorer la noix de coco ou au gril, en surveillant attentivement pour éviter de brûler la noix de coco.

Pour 8 personnes.