Soufflé aux patates douces

Beurrer un plat allant au four.

Dans un bol, mélanger les patates douces, le jus d'orange, le lait, la vanille, le sucre, le sel, 3 cuillères à soupe de beurre fondu et la cannelle. Battre jusqu'à consistance mousseuse et verser dans le plat allant au four préparé.

Mélanger le reste du beurre, la cassonade, la farine et les pacanes.

Saupoudrer le mélange sur les pommes de terre.