Soufflé de camote

Engrasa una fuente para horno.

En un tazón, combine las batatas, el jugo de naranja, la leche, la vainilla, el azúcar, la sal, 3 cucharadas de mantequilla derretida y la canela. Batir hasta que quede esponjoso y verter en la fuente para hornear preparada.

Mezcle el resto de la mantequilla, el azúcar moreno, la harina y las nueces.

Espolvorea la mezcla sobre las patatas.