Pasteles De Pescado Con Salmón Y Camote

Coloque el camote y la papa en una olla grande y cúbralos con agua con sal; llevar a ebullición.

Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 15 minutos.

Escurrir y transferir a un tazón grande para que se enfríe.

Coloque el salmón en una sartén y vierta la leche.

Lleve a fuego lento, cubra la sartén y cocine hasta que el salmón se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente 5 minutos.

Retire el salmón de la sartén; reserva la leche en un bol.

Calienta el aceite de oliva en la sartén a fuego medio; cocine y revuelva el apio, la zanahoria, la nuez moscada, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta en el aceite caliente hasta que el apio y la zanahoria se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

Agrega las chalotas, el perejil, el cilantro y el ajo; cocine y revuelva hasta que esté fragante, de 3 a 5 minutos.

Vierta el germen de trigo, el huevo y la leche reservada sobre el camote y la papa; triture hasta que esté uniformemente combinado.

Desmenuzar el salmón con un tenedor; Mezcle el salmón desmenuzado y la mezcla de verduras con la mezcla de puré de papa con las manos.

Caliente una cacerola o sartén grande con aceite vegetal a fuego medio-alto.

Vierta el pan rallado en un tazón grande.

Forme hamburguesas con la mezcla de salmón con las manos; presione cada hamburguesa sobre pan rallado, cubriendo ambos lados.

Freír las hamburguesas, trabajando en tandas, en aceite caliente hasta que estén crujientes y doradas, aproximadamente 3 minutos por lado.