Salade de patates douces
La salade de patates douces est un dîner moyennement facile. Composé de 3 patates douces moyennes, lavées et coupées en 4 dans le sens de la longueur, 3 c. vinaigre de cidre, 2 c. relish aux cornichons sucrés, 2 c. moutarde préparée et 1/2 c. sel, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Faire bouillir les quartiers de pommes de terre dans suffisamment d'eau pour couvrir pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres lorsqu'on les perce avec un couteau.
Une fois suffisamment refroidies, épluchez les pommes de terre et placez-les dans le bol à mélanger.
Dans un bocal muni d'un couvercle hermétique, mélanger le vinaigre, la relish, la moutarde, le sel et le poivre noir.
Bien agiter, puis ajouter l'huile et agiter à nouveau.
Mélanger les pommes de terre chaudes avec la vinaigrette; ajouter les oignons et le poivron rouge.
Servir tiède ou frais.
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