Pastel de camote
El pastel de camote es un postre medianamente fácil que puedes preparar en aproximadamente 1 hora y 48 minutos. Elaborado con -4 batatas grandes, c. mantequilla, ablandada, c. azúcar, huevos y . canela, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
Precaliente el horno y las bandejas para hornear a 375°.
Hierva las batatas en agua hasta que se puedan perforar fácilmente con un tenedor.
Dejar enfriar un poco.
Coloque las papas cocidas y peladas en un tazón grande para mezclar.
Batir con batidora eléctrica hasta que quede suave.
Agregue la mantequilla y el azúcar.
Incorpora los huevos, uno a la vez.
Incorpora las especias, la sal y la leche evaporada. Vierta sobre las masas de pastel sin hornear.
Hornee en bandejas para galletas precalentadas cerca del centro del horno durante 70 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio.
Deje enfriar sobre una rejilla y decore con malvaviscos, si lo desea.
Rinde dos pasteles de 9 pulgadas.
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