Tarte aux patates douces

Mélanger les patates douces, le sucre, le sel, la muscade, la cannelle, les clous de girofle, les œufs et la vanille.

Faire fondre le beurre dans le lait.

Verser dans le mélange de pommes de terre en remuant.

Battre doucement avec un batteur jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et lisse.

Verser dans un moule à tarte tapissé de pâte avec les bords de la pâte cannelés.

Cuire à four très chaud (450°) pendant 10 minutes.

Réduire le feu à 350° et cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau en argent en ressorte propre.