Süßkartoffelkuchen
Süßkartoffelkuchen ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 2 (9 Zoll) ungebackenen Tortenböden, 6 mittelgroßen oder 3 großen Süßkartoffeln, 1/4 c. Margarine, geschmolzen, 1 c. braunem Zucker und 3 Eiern liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein Publikumsliebling, der nie enttäuscht.
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Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden; In Salzwasser kochen, bis es weich ist, dann abtropfen lassen.
Kartoffeln, Margarine, Zucker, Eier und Milch vermischen; glatt rühren.
Vanille hinzufügen.
Die Füllung auf die ungebackenen Tortenböden verteilen.
Bei 325° 20 bis 25 Minuten backen.
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