Caçarola de Batata Doce e Maçã

Ferva as batatas-doces com casca em água até ficarem quase macias (cerca de 15 a 20 minutos).

Descasque e corte em fatias com cerca de 1/4 de polegada de espessura quando esfriar (se estiver usando inhame enlatado, apenas escorra o suco e corte-o em fatias).

Usando uma caçarola de 1 1/2 a 2 litros, alterne camadas de batata-doce fatiada e maçãs, começando com batata-doce e terminando com maçãs (cerca de 3 camadas duplas).

Cubra cada camada dupla com um pouco de açúcar mascavo, sal, pedaços de manteiga e canela (costumo misturar esses 4 ingredientes).

Aqueça o suco de maçã até ferver.

Combine o amido de milho e a água e adicione ao suco, cozinhando até o molho ficar claro e espesso.

Coloque o molho sobre as maçãs.

Asse em forno pré-aquecido a 350° por 45 minutos a uma hora ou até que as maçãs estejam macias.

Delicioso com presunto ou peru.