Cornichons sucrés

Coupez les concombres en tranches de 1 pouce et laissez-les tremper dans l'eau salée toute la nuit.

Pour 1 litre de concombres, utilisez 1 litre de vinaigre (dilué s'il est fort), 1/2 tasse de sucre, 2 cuillères à café rases d'un mélange d'épices pour marinades et un peu de sel.

Mettez le vinaigre, le sucre, le sel et les épices sur le feu.

Quand ça bout, ajoutez les concombres et remuez jusqu'à ce qu'ils prennent couleur.

Mettre dans un bocal avec le couvercle légèrement vissé.

Égoutter et réchauffer le vinaigre pendant 2 jours. Puis scellez.

Réchauffez simplement le vinaigre, pas les concombres.

Donne un cornichon sucré très croustillant.