Relish aux cornichons sucrés
Sweet Pickle Relish est un dîner moyennement facile. Composée de 4 tasses de concombres moulus non pelés (environ 4), 1 tasse de poivron vert moulu (environ 2), 1/2 tasse de poivron rouge moulu (environ 1), 3 tasses de céleri finement coupé et 1/4 tasse de sel, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
Broyer les légumes dans un hachoir à viande en utilisant la lame la plus grossière. Mélanger tous les légumes dans un grand bol; saupoudrer de sel et couvrir d'eau froide.
Laisser reposer 4 heures.
Égoutter soigneusement dans une passoire, puis presser tout le liquide.
Mélanger le sucre, le vinaigre, les graines de céleri et les graines de moutarde.
Porter à ébullition, incorporer les légumes et laisser mijoter 10 minutes.
Emballez immédiatement dans des bocaux propres et chauds, en laissant un espace libre de 1/2 pouce ; joint.
Traiter au bain-marie bouillant 10 minutes.
Rendement : environ 6 pintes.
🍷 Accords Parfaits
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