/1031037-ded41d5edec24e1ab0ce9c0bed7b80a2.jpg)
スイートホットマスタード鶏もも肉
マスタードに関して言えば、スイートホットは特に鶏肉のグレーズとして驚くほどよく合います。皮付き骨付き鶏もも肉を使用していますが、どの部位でも大丈夫だと思います。完成すると、あまり強いマスタードの風味はなくなります。黒糖とスパイスでまろやかになります。 「骨に近いほど肉は甘い」という古いことわざは本当に真実です。骨を残すことで旨みとジューシーさが増します。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
鋭いナイフで鶏もも肉の皮と肉に十字に2本の切り込みを入れ、骨まで切ります。
カットは約1インチ間隔にする必要があります。
太ももを厚手の再密封可能なビニール袋に移します。
ディジョンマスタード、ブラウンシュガー、赤ワインビネガー、マスタードパウダー、塩、黒コショウ、挽いたチポトレペッパー、カイエンペッパーをボウルに入れて滑らかになるまで泡立てます。
ニンニクをマリネに混ぜます。
マリネを袋に入れて鶏もも肉の上に注ぎ、マリネを鶏肉にマッサージし、各ももに完全にコーティングし、切り込みにマリネをなじませます。
袋を密封し、少なくとも4時間（または最高の風味を得るには一晩）冷蔵庫で冷やします。
ラックをオーブン内の中央の位置に移動します。
オーブンを450度F（230度C）に予熱します。
天板にアルミホイルを敷き、軽く油を塗る。
準備しておいたベーキングシートの上にオニオンリングを散らします。
オニオンリングの上に鶏もも肉を置きます。
太ももに植物油をスプレーするかブラシで塗ります。必要に応じて、太ももに追加の塩とカイエンペッパーを振りかけます。
鶏肉を予熱したオーブンで、皮が茶色になり、肉が柔らかくなり、肉汁が透明になるまで、35〜45分間ローストします。
鶏肉と玉ねぎを皿に移します。
鍋のしずくを鍋に注ぎ、沸騰させ、しずくが半分になるまで、頻繁にかき混ぜながら3〜4分間煮続けます。
パンソースから余分な脂肪を取り除きます。
それぞれの鶏もも肉の上に、少量のパンソースをスプーンでかけて、お召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
/1235665-7b392194546f45ebbd8a1236fa9103ae.jpg)
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 コメント
まだコメントはありません。最初のコメントをどうぞ!
コメントを残す