Muffins de Milho Doce

Pré-aqueça o forno a 400 graus. Unte a forma de muffin.

Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha, o bicarbonato, o sal e o açúcar. Mexa para misturar.

Em uma tigela média, bata a manteiga, o creme de leite e os ovos.

Adicione aos ingredientes secos e mexa apenas até que os ingredientes secos estejam umedecidos. Não misture demais.

Encha as forminhas de muffin cerca de 2/3.

Asse por cerca de 10 minutos. Retire do forno e com as costas de uma colher de chá faça um recorte no centro de cada muffin.

Coloque cerca de 1/2 colher de chá de conserva no buraco.

Volte ao forno e continue assando por 5 a 8 minutos.

Retire os muffins da forma e deixe esfriar um pouco sobre uma gradinha.

Rende 12 muffins.