Pollo al horno agridulce

Derretir la mantequilla; agregue las cebollas, los pimientos verdes y las zanahorias. Cocine 5 minutos, luego agregue el ketchup, el jugo de piña, el vinagre, el azúcar, la salsa de soja, la sal, la pimienta y el jengibre. Cocine hasta que la mezcla alcance el estado de ebullición; revuelva constantemente. Agrega los trozos de piña; retirar del fuego. Vierta la mezcla sobre los trozos de pollo.

Hornee en un plato tapado a 400° durante 45 minutos. Retire la cubierta; Continúe horneando, sin tapar, durante 20 a 30 minutos más.